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工作之余,更要提升自己

作者:李延辉 发布时间:2020-07-10 浏览次数:645
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时光匆匆,转眼间2020已过去了一半的时间。受新冠肺炎疫情的影响,上半年酒店餐饮业普遍萧条,迪尼斯酒店开元店也受到了一定冲击。在这无比艰难的时期,我们全体员工在酒店领导的带领下,依然坚持努力工作和学习提升,不断提高自身的业务素质与服务水平,为下一步酒店恢复以前的营业状态做好铺垫。

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工作忙碌之余,开元店全体员工在酒店总经理平世杰的带领下开展培训学习,努力提高基本工作技能。平总合理利用下午两个小时的闲暇时间,给大家做业务培训,使大家受益匪浅,酒店要想好,服务不能少,服务要想好,细节***重要,通过平总的培训,我们意识到还有许多不足之处需要改进和提升。

平总时常教导我们,要做好酒店的三大基本功:***,礼貌礼节与普通话;第二,店容店貌与环境卫生;第三,仪容仪表仪态。仅仅是这三大基本功所涉及的方方面面的细节问题,就让我收获颇丰。在日常工作中,说普通话和见人问好这两件事,我们员工中也不是人人每时每刻都能做到的。差异化执行,等同于不执行,因此,平总在工作中随时随地看到或听到员工没讲普通话或是没问好,就会及时提醒,并且以身作则,改正我们的陋习。也正是因为有了领导的良好示范和监督,才使我们时刻提醒自己谨记教诲,练好三大基本功,尽全力做好本职工作,为客人提供更加优质的服务。


迪尼斯酒店领导对员工素质的提升,不仅在于提高服务水准,更是抽出时间来提高后厨的出品质量。由厨师长李伟带头,热菜间、凉菜间、面点房、烤鸭房共同对员工进行新出菜品与酒店特色经典菜品的讲解培训。平时埋头做菜的厨师们讲起每道菜的配料、产地、做法、口感等,也是娓娓道来,听的大家直咽口水,恨不得马上尝尝这一道道的美味佳肴。厨师们的辛苦付出,也增加了服务人员对酒店菜品的了解,在面对顾客点菜时,也能胸有成竹地向顾客推荐适合的菜肴。


虽然我入职迪尼斯开元店不足一年时间,但我深感幸运,能够有这么好的机会向酒店餐饮业的***前辈们学习,并立志要在这一行做出一翻自己的事业。感谢迪尼斯酒店的各位领导,让我有机会在此工作、学习和提升,感谢一起在酒店工作的同事们,与你们一起共事,我很幸福。让我们团结在一起,共同扛过这艰难的时刻,迎接更加美好的明天。  


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